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加铁营养盐 |
| http://www.gdsalt.com 03年05月15日 10:50 |
| 1、铁在人体有什么生理功能？
铁是人体必需的一种微量元素，铁在人体内可分为功能性与贮存铁两类，功能性铁存在与血红细胞和肌肉中，它与体内的蛋白质合成血红蛋白铁和肌红蛋白铁，担负着人体对氧的代谢与运输功能。此外，人体内有几十种酶和功能上依赖于铁的酶都含有铁，这些酶参与体内重要的代谢过程。
2、人体每天需摄入多少铁营养素？
在人体必需的微量元素中，铁的含量最多，共约4.5克。一般成年男人每天需摄入铁10毫克。儿童由于正处在生长发育迅速时期，妇女由于要应付每次月经的失血，儿童、妇女所需的铁较多，每天需要铁约6毫克及15毫克。
3、人体为什么会引起铁营养素缺乏？
这是因为：
○1、人体对食物中铁营养素的吸收率较低，存在于动物内脏和肌肉中血红素铁的吸收率只有15－20％，谷类、蔬菜等植物性食物中的非血红素铁的吸收率一般都小于10％。
○2、食物中抑制铁吸收的因素常与食物中的铁同时存在。如粮、谷物、蔬菜中所含的难以通过烹调加工的办法去除的植酸盐、草酸盐、鞣酸、纤维素等，都会影响人体对铁的吸收，这是铁营养素缺乏难以通过饮食得到纠正的重要原因。
我国国民是以谷物蔬菜为主的膳食，人体对铁的吸收难以满足人体对铁的生理需要，加铁营养盐是补充人体铁营养素缺乏最实用、最方便、最有效的营养调味品。
4、铁营养缺乏有什么危害？
人体的铁营养素缺乏，除导致缺铁性贫血外，还会影响其它组织的正常生理活动，人体缺铁可能造成的危害有：
○1、缺铁性贫血。症状是心悸气促，对体力和劳动力都会有明显的影响。
○2、影响体内含铁酶的含量和功能。从而影响整个机体的代谢功能。
○3、降低机体的抵抗力和免疫功能。使人容易感冒、易感染。
○4、降低人的认知和行为能力。
○5、影响肌肉的代谢和细胞生长，使人感到疲乏无力，消瘦。
此外，专家们还发现，患缺铁性贫血的孕妇，死亡率增高。严重缺铁性贫血的孕妇所生的新生儿产前、产后的死亡率和早产率都会明显增高。
5、在什么情况下，需及时补充铁营养素？
人体缺铁，主要是导致缺铁性贫血。专家认为，补铁必须在平时就注意补，不要等到人体出现缺铁状态或缺铁性贫血时再补。家中有婴幼儿童、青少年、育龄妇女、孕妇以及老年人，是铁营养素缺乏的易发人群，平时应注意铁营养素的补充，当发现儿童有烦躁、呆滞、对周围不感兴趣、注意力不集中，成人有冷漠、呆板、心慌气促，乏力等症状，则意味着已处在铁缺乏状态或有轻度缺铁性贫血，应及时增加铁的补充。如果有慢性出血性疾病，如痔疮、妇女月经过多等，更要经常注意铁营养素的补充。补铁最方便、最实惠的办法就是经常食用加铁营养盐，在医师确诊为缺铁性贫血后，除应用加铁营养盐于膳食外，还要服用抗缺铁性贫血。
6、人群中铁营养素缺乏的问题比较普遍和严重，至今缺铁性贫血仍然是广为流行的一种营养缺乏病。
因此国家医药卫生部门和食品工业部门都给予高度重视。目前国际国内普遍采用的预防办法：
一是提倡母乳育婴。
二是提倡多吃含铁营养素多的食品。
三是以面粉、食盐、糖、饮料、大米和奶粉等为载体，强化加入微营养素铁，以提高人体对铁的摄入量。
在上述铁的强化食品、副食品中最好是加铁营养盐，因为盐是人们每天必食，人人必用的调味品。加铁营养盐所采用的铁，是易被人体吸收的二价铁。因此是从膳食中补充人体铁营养素需要的最有效的产品。
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