一、海藻碘是补碘的好原料

    海藻碘盐来源于“海藻碘”，这是好些专业学者研究多年的课题，国家亦曾列为攻关项目。其海藻碘的功效，首先是含碘量高。（数据：干品含碘高达240mg/kg以上，海盐中含碘量低于5mg/kg；精盐中更少；若每人每日摄入10g非加碘盐，则只得获得低于50μg的碘，远不能满足预防碘缺乏病之需。）

    中国营养学会的权威性意见─—

中国居民膳食含碘参考摄入量（DRIS）

单位μg/d（微克/日）

说明：

    1、成人碘推荐摄入量为150μg/d，该值与国际三个卫生组织及国际控制碘缺乏病理事会WHO/UNICEF/ICCIDD联合提出的推荐供给量（RDA）是一致的。

    2、WHO/UNICEF/ICCIDD建议正常人每日摄碘在1000μg以下是安全的，碘的无毒副反应水平（NOAEL）亦为1000μg。为此UL如上表。

    美国和加拿大的碘盐浓度为75mg/kg，按每日每人食10g计，每日则摄入750μg碘，未见毒性反应，故国际三组织建议日摄碘1000μg是安全的。

    因此，中国营养学会认为，摄入量的安全范围是150-800μg/d，此范围对绝大多数人是非常安全的。

    按此推算：

    中国碘盐含碘上限50 mg/kg（μg/g）×每日摄入10克=500μg/d（微克/日）

    中国碘盐含碘中限35 mg/kg（μg/g）×每日摄入8克=280μg/d（微克/日）

    中国碘盐含碘中限35 mg/kg（μg/g）×中国营养学会定适宜摄入量5.5克=192.5μg/d（微克/日）

    国家卫生部在卫生标准GB14880中，认可了海藻碘作营养强化剂的使用。

    二、海藻碘盐的优点

    1、含有海藻碘浓缩液的“海藻碘盐”，是新一代的碘盐产品。海藻中的碘80%为无机碘，10-20%为有机碘形式，海藻碘盐兼备无机碘和有机碘的优点。国家级碘缺乏病权威专家陈祖培肯定：“海藻碘盐的补碘效果同无机碘是一样的！”“海藻活性碘兼有无机碘和有机碘的所有优点，这是一种较好的纯天然补碘食品。”（有尿碘测定和血清测定等报告，从略）

    有文献指出，该有机碘吸收高，为无机碘的2—3倍；安全性好，以急、慢性积蓄性实验表明其无毒；以小白鼠研究，日摄入60微克无机碘即出现高碘甲肿，而摄取该有机碘200微克也不出现甲肿。

    有机碘有独特的优点：有机碘在人体内的路线如下：碘→进入甲状腺→合成碘化酪氨酸→合成甲状腺激素。被吸收的有机碘，可以在体内被分解，把碘释放出来，供甲状腺激素的需要，又要以合成脂肪或旦白质形式，把有机碘“贮存”起来，以供将来之用；即当分解代谢时，碘又会被释放出来，进入血液，然后进入甲状腺而被利用。碘化酪氨酸可以直接被吸收，也可以直接进入甲状腺供甲状腺合成甲状腺激素。含碘的氨基酸，碘化酪氨酸可直接被人体吸收。

    2、海藻碘是纯天然食品，在食品“回归大自然”的呼声中，对比无机化学品为添加剂的产品，显然“海藻碘盐”是适合所有一般人群的理想的天然调味补碘品。

    3、海藻碘盐的热稳定性好，按中国科学院海洋研究所中心实验室的数据看，热稳定性明显比普通无机碘盐好很多，可见下表。

    不同温度下碘盐的碘损失率

　

添加碘源	配制碘盐浓度 μg/g	不同温度下损失率
		100%μ g/g	损失率 %	250℃ μg/g	损失率 %
浓缩海藻碘液	740	73.0	1.3	588	20.5
碘酸钾	737	57.5	21.9	305	58.6